Torte salate
L'idea mi e' stata suggerita da un'amica per il menu' di Pasqua, ma
direi che non e' peccato cucinarla anche durante tutto il resto dell'anno...
Cosa occorre (dosi per 6/8 persone)
500 grammi di pasta sfoglia (o pasta frolla salata) gia' pronta
3 patate medie
un tuorlo d'uovo
ingredienti aggiuntivi a scelta quali: formaggio tipo Asiago o Montasio,
porri, cipolle, speck, funghi, carciofi, zucchine...
Come si procede
Tirare la pasta sfoglia (la pasta frolla salata e' altrettanto buona) e
stenderla in una teglia.
Lessare le patate e passarle nello schiacciapatate (fungono da ingrediente
di base), quindi aggiungere a piacere e secondo le proprie disponibilita'
e gusti gli ingredienti aggiuntivi: ad esempio formaggio Asiago o Montasio, porri e cipolle precedentemente
soffritti, speck sminuzzato, funghi, carciofi in foglia lessati...
Qualunque cosa va bene per provare un'alternativa alla classica torta
pasqualina a base di spinaci, ricotta e uova sode.
Si puņ richiudere la pasta sfoglia in diversi modi: ricavandone un
fagottino portando i lembi verso il centro, oppure formando un rotolo. Si
consiglia comunque di spennellarla in superficie con del tuorlo d'uovo per
ottenere un effetto "lucido".
Per decorare la superficie della torta salata vanno benissimo degli
spicchi di cipolla crudi che in forno abbrustoliranno e diventeranno scuri
(come si usa a volte per le focacce), oppure degli asparagi messi per
lungo, delle rondelle di zucchine tagliate sottili...
Infornare a 180 gradi per una ventina di minuti e servire caldissima!
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