Come giustamente mi ha ricordato l'amica che mi ha inviato questa
ricetta: come ho potuto dimenticarmi della torta tipica della mia zona?
1 moka di caffe' (da tre) leggermente zuccherato
carta forno o ancora una noce di burro per la teglia
Come si procede
Sbattere lo zucchero con il burro per 10 minuti fino ad ottenere una
crema, unire le uova (solo il tuorlo), la farina gia' mescolata con
il lievito, quindi le nocciole e le mandorle, poi il caffe' e i
chiari d'uovo montati a neve.
Mettere il composto in una teglia imburrata (o con carta forno) e
infornare a 170 gradi per circa 40 minuti.
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Alcuni piccoli segreti:
- se non hai voglia di sbattere per 10 minuti lo zucchero con il
burro, allora metti nel microonde per 45 secondi... e con un po' di
prove sarai piu' bravo del pasticcere;
- se vuoi far formare quella specie di glassa che c'è quando compri
la torta in pasticceria, metti lo zucchero a velo prima di
infornare.
Versione dietetica
Servi in tavola un pezzo di Grigna (la montagna rocciosa
che sovrasta casa mia!).
Torta
Grigna