Torta gnam gnam

Avrei potuto chiamare questa torta semplicemente "alle mandorle e cioccolato" ma, credimi, questo nome le rende molta piu' giustizia (per quanto la foto non faccia altrettanto).

Pensa che ancora adesso non so se ringraziare l'amica che me l'ha fatta conoscere, oppure maledirla perche' da quel giorno l'idea di una linea "perfetta" si e' sempre piu' fatta solo tale...

Cosa occorre (dosi per 6 persone)

125 grammi di farina
150 grammi di zucchero
150 grammi di burro
150 grammi di cioccolato fondente
300 grammi di mandorle (sbucciate)
6 uova
una bustina di lievito
un bicchierino di Cointreau (o altro liquore a scelta)
carta forno o ancora un po' di burro e farina per la teglia

Come si procede

Mettete a bollire dell'acqua, sbucciate le mandorle (se ancora in guscio) ed immergetele per qualche minuto per rimuoverne piu' agevolmente la pellicina (se invece ne comprate di gia' pronte, evitate questi passaggi preliminari).
Tritate insieme con un frullatore il cioccolato e le mandorle.
Accendere il forno a 180 gradi.
Scaldate il burro per scioglierlo, ma senza farlo bollire.
Montare a neve i sei albumi e, quando pronti, aggiungetevi il lievito rimescolando delicatamente.
In una terrina mescolate la farina e lo zucchero, quindi aggiungete il burro fuso, il bicchierino di liquore ed i sei tuorli d'uovo.
Quando l'impasto si presenta ben amalgamato, aggiungete anche gli albumi a neve e il trito preparato in precedenza, e rimescolate per bene il tutto.
Disponete della carta forno in una teglia (meglio se rotonda con diametro massimo di 24 centimetri e alta non meno di 5, altrimenti potreste ottenere un dolce dall'aspetto come quello nella foto), oppure imburrate e poi infarinate con cura anche i lati, quindi stendete la crema ottenuta.
Infornate per circa mezz'ora.
Servite a temperatura ambiente.

Versione dietetica

Dietetica per gli altri: non comunicate a nessuno che l'avete preparata.

Dietetica per se stessi: credo che sia una battaglia persa in partenza...