Spezzatino di pollo del tramonto

Questa ricetta, passatami da un'amica, nasconde in se' un piccolo enigma.

Secondo te, perche' e' stata chiamata "spezzatino di pollo del tramonto"?
E guarda che per il misterioso non mi riferisco alle parole "spezzatino" o "pollo"!

Cosa occorre (dose per una persona)

250 grammi di petto di pollo a pezzetti
200 grammi di pomodori o pelati
100 grammi di piselli
1 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di farina
mezzo dado vegetale
salvia
maggiorana
sale quanto basta

Come si procede

Infarina i pezzetti di carne, quindi rosolali nell'olio e spruzzali con il vino bianco.
Aggiungi i piselli, un bicchiere di brodo di dado, i pelati, un pizzico di sale, la salvia e la maggiorana.
Cuoci per almeno un'ora mescolando ogni dieci minuti.