Sorbetto al limone

Un'idea rinfrescante per l'estate, ma anche un buon intermezzo tra una portata e l'altra.

Eccoti la ricetta suggerita da un'amica per una golosa golosita' (e scusa la ripetizione...).

Cosa occorre (dosi per ogni persona)

5 centilitri di succo di limone
5 centilitri di vino bianco
30 grammi di fruttosio o sciroppo dolcificante*
un quarto di albume d'uovo
2 foglioline di basilico

Come si procede

Passare il succo di limone in un colino a maglie fini ed unirvi il vino bianco.
Battere a neve l'albume ed aggiungerlo al composto.
Frullare finemente il basilico con lo sciroppo dolcificante, quindi amalgamare il tutto.
Riporre nel freezer per almeno 3 ore (volendo, rimescolandolo ogni 20/30 minuti) e servire in calici ben ghiacciati.

*Un buon sciroppo si ottiene scaldando a fuoco lento zucchero e un pochino di acqua, portando il tutto ad ebollizione e lasciandolo raffreddare avendo cura di mescolarlo ogni tanto.

Versione dietetica

Sostituire il fruttosio con zucchero di canna.