Risotto fragoloso

Pubblico volentieri questa insolita ricetta per un risotto fragoloso (ma, perche' no, anche favoloso) che mi ha passato un'amica.

Buon appetito a tutti.

Cosa occorre (dosi per 4 persone)

250 grammi di riso per risotto
200 grammi di fragole
1 cipolla tritata
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
un cucchiaio d'olio
burro e panna (a piacere)

Come si procede

Fate soffriggere la cipolla e l'olio in una padella abbastanza grande, quindi buttatevi il riso facendolo tostare per due minuti.
Nel mentre preparate del brodo vegetale usando un semplice dado, servira' per trasformare il riso in risotto.
Aggiungete il vino al riso e, una volta evaporato (parlo del vino, non del riso!), unite il brodo poco alla volta. Continuate la cottura mescolando e aggiungendo altro brodo quando necessario. Il tutto per circa 15 minuti.
Nel frattempo lavate e tagliate le fragole lasciandone qualcuna per
guarnizione. Unite le fragole al riso solo 5 minuti prima di toglierlo
dal fuoco, girate il tutto con cura e attenzione: non fatele spappolare troppo!
Se lo gradite, a fine cottura aggiungete un po' di burro e della
panna.
Infine, decorate con le fragole e servite.