Gnocchi Mornay

Se ami i primi piatti sfiziosi, eccoti una ricetta da leccarsi le dita, e non solo quelle.

Ti basti pensare che non ho neanche fatto in tempo ad immortalare il risultato finale in una foto, che gia' i piatti erano finiti "in scarpetta"!

Cosa occorre (dosi per 4 persone)

800/1000 grammi di gnocchi pronti (meglio se piccoli, meglio ancora se li sai preparare tu)
2 decilitri di besciamella
1,5 decilitri di panna da cucina
35 grammi di parmigiano grattugiato
40 grammi di burro
acqua e sale grosso per la cottura degli gnocchi

Come si procede

Metti a bollire l'acqua per gli gnocchi (ricordati che e' meglio salarla solo verso la fine), nel frattempo prepara la salsa Mornay in questo modo: versa in un tegame la besciamella e la panna, accendi un fuoco moderato e lentamente, sempre mescolando, rendila un impasto omogeneo. Quindi aggiungi il parmigiano e, infine, il burro.
Quando si sara' riformata una crema densa, mettila da parte (ogni tanto mischiala per evitare che si solidifichi in superficie).
Quando l'acqua bolle, rovesciaci gli gnocchi e ripescali a mano a mano che tornano in superficie (scolandoli per bene), disponendoli gia' sui piatti di portata.
Tocco finale: ricoprili con la salsa e servili ben caldi.

Versione dietetica

Per il tuo bene, dimentica quanto hai appena letto: cerca di convincerti che e' stato solo un sogno.