Focaccia dietetica alle pere

Pubblico con piacere questa ricetta che si preannuncia molto gustosa.

Piccola richiesta per chiunque ci si cimenti: me ne invieresti un assaggino?

Cosa occorre (dosi per 2-3 focacce)

400 grammi di farina integrale
20 grammi di olio di oliva (di cui 10 per ungere le teglie)
30 grammi di lievito di birra
400 grammi di pere
200 grammi di acqua
35 grammi di fruttosio
sale quanto basta

Come si procede

Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e impastare con la farina, aggiungere 10 grammi di olio, un bel pizzico di sale e 30 grammi di fruttosio.
Lasciare lievitare per circa 20 minuti, quindi impastare di nuovo e
stendere la pasta in due teglie dal diametro di circa 30 cm precedentemente unte con l'olio rimasto.
Lavare le pere, togliere i semi all'interno con lo scavazucche (o attrezzo simile), quindi con l'affettapatate ricavare tante fettine sottili da distribuire sulla pasta.
Spolverizzare i restanti 5 grammi di fruttosio sulla frutta.
Attendere circa 20 minuti per la seconda lievitazione e poi infornare per altri 20 minuti in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi.
Se si preferisce la pasta piu' sottile, dividere l'impasto in tre parti utilizzando teglie dal diametro di 25 cm.