Dolcetti al cocco

Una ricetta molto semplice per piccoli dolcetti sempre molto graditi.

Questa ricetta e' in "spassionata" concessione di un'azienda che si occupa del principale ingrediente.

Cosa occorre (dosi per sei persone)

250 grammi di zucchero a velo
250 grammi di cocco grattugiato
4 albumi d'uova
un pizzico di sale

Come si procede

Sbattete gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Aggiungete, poco alla volta, lo zucchero a velo e quando questo sara' ben incorporato, unite il cocco.
Stendete un foglio di carta da forno su una placca, adagiatevi l'impasto a cucchiaini ben distanziati fra loro e passate in forno:
- a 140 gradi per venti minuti circa per la versione morbidosa (la mia preferita)
- a 150 gradi per trenta minuti circa per un risultato piu' croccante (dovranno prendere un colore dorato).
Si conservano a lungo in scatole di latta a chiusura ermetica.

Versione dietetica

Una volta riposti in una scatola di latta con serratura, chiudete a chiave e buttate via quest'ultima. Credetemi, e' l'unico modo per resistere alla tentazione...