Crema di tonno
(per tramezzini e tartine)

Se un giorno mi chiedessero di scegliere dieci tra i prodotti che piu' mi prendono per la gola, tra questi sicuramente non escluderei i tramezzini che hanno alla base questa cremina.

La ricetta l'ho ereditata dalla mia famiglia e la pubblico molto volentieri perche' sono convinto che nessuno dovrebbe restarne all'oscuro.

Cosa occorre (dosi per 6/8 persone)

2 scatole di tonno in olio d'oliva
2 o 3 acciughe
2 o 3 cucchiai di maionese
olio di oliva
ingredienti aggiuntivi a scelta quali: salumi affettati di ogni genere, formaggi a cubetti, verdurine sott'olio o in agrodolce... e naturalmente pan carre' per la base

Come si procede

Frulla il tonno (compreso un po' dell'olio in cui e' confezionato) con le acciughe.
Quando il composto assumera' l'aspetto di una cremina (anche se un po' compatta), amalgamaci insieme con un cucchiaio la maionese e, nel caso, aggiungi un po' di olio qualora l'impasto risultasse essere ancora troppo denso.

Qui la ricetta finisce e subentra la tua fantasia: puoi spalmare la crema (almeno un paio di millimetri di spessore) su pan carre', su pane normale, su crackers, intingerci grissini...
Ma il vero trionfo e' guarnire i tramezzini (chiamati anche tartine) cosi ottenuti con una fetta del tuo salume preferito, un pochino di verdura (la classica cipollina in agrodolce, il funghetto sott'olio, la sempre ben accetta oliva infilzata da uno stuzzicadenti...), mezza acciughina, qualche dadino di formaggio, e chi piu' ne ha piu' ne metta!

Insomma, un trionfo di sapori che, per una volta, ci autorizzi a scordarci di diete e limitazioni a gola e palato.